“滨州城，火样红，大冬枣，玛瑙同。”这句话描写的正是金秋十月冬枣种植区的胜景。

山东滨州沾化区是“中国冬枣之乡”，已开发密植园50万亩。然而随着为追求产量而不断提高的种植密度，近年来冬枣品质越来越不稳定、冬枣价格也出现持续下跌趋势。

　　六元一颗，小小冬枣跻身“高档水果”

耿志忠是滨州市沾化区古城镇北耿村的一名枣农，今年他种出来的冬枣卖到了120元一斤，合到6元一颗。与市面上大量3、5元一斤的价格形成了鲜明对比。

6元一颗？是什么样的枣？

“皮薄、果脆是判断冬枣品质的两个重要指标。好的冬枣果皮非常薄，入口又脆又甜，吃到嘴里完全没渣滓。”青岛农业大学果树栽培专家原永兵教授告诉记者，作为珍贵的即食鲜果，耿志忠的枣“价金”源于“质优”，“耿志忠的枣园采用无纺布果袋套袋技术，种出来的冬枣不光皮薄、肉脆、味甜，农药残留还明显降低，所以没等下树就被抢购一空了。”

耿志忠是原永兵教授主持的星火科技示范项目“冬枣篱壁形生态栽培技术示范”的扶贫对象。10月10日，该项目结题验收,专家组一致认为，作为一种“生态、清洁、优质、高效”的冬枣栽培新模式，该项目的示范推广具有显著扶贫效果，为困境中的冬枣产业的转型升级开辟了一条新路。

然而，在沾化冬枣种植区，像耿志忠家这样高品质的冬枣太少了。冬枣价格持续低迷多年，严重影响枣农收益，也极大挫伤了他们的种植积极性。

正是在开始出现“枣贱伤农”的七八年前，原永兵带领团队开始进行冬枣栽培技术研究。针对冬枣生产中粗放、劣质等问题，逐渐摸索出一种全新的冬枣栽培模式。2014年青岛农业大学与沾化区古城镇政府建立青岛农业大学专家工作站，在当年的中国滨州第十六届沾化冬枣节上，原永兵接过“青岛农业大学专家工作站”的匾牌。

　　冬枣套袋，小水果里的大学问

说起水果套袋，普通消费者最熟悉的就是苹果。冬枣怎么套袋？

“可以套袋生长的水果很多。香蕉可用蓝色薄膜袋，梨可用外黄内黑加红纸的双层纸袋。” 2009年夏天，原永兵带领研究生把之前用来套葡萄的无纺布果袋套在了枣树的整个枣吊上，就是一次把几个枣果和整个枣吊都套住。

然而，第一年的效果并不好——叶片失去光合能力，枣发黄。第二年起，团队缩小了枣袋尺寸到8×12cm，每个枣果套一个袋，这样就不影响叶片生理功能了。

事实上，这一栽培模式集成了多项先进技术，“套无纺布果袋，能明显降低农药残留，提高冬枣品质；搭设多功能网，能防虫、防雹、防风、防尘、防日烧、防鸟、防病；覆盖环保无纺布地膜，能够防草、保水、透气、压盐。”

套袋听起来很简单，但在具体实施过程中还是会遇到很多困难。团队成员之一、园艺学院沈俊岭老师告诉记者，最初劳动效率太低，每人每天套1000个左右。经多次实验，才提高了效率，每人每天能套3000-4000个袋。
采用以无纺布果袋套袋、无纺布地膜覆盖和行间生草等为核心的篱壁形生态栽培模式，极大地改善了枣园机械作业和通风透光条件，使冬枣外观品相和内在品质都显著提高，使枣农切实看到了良好前景。

　　农业扶贫，让科技成为农民朋友的工具

为更好地帮助枣农学习、应用这一新的栽培技术模式，原教授申请实施了“星火计划项目”，在滨州市冬枣种植区建立科技示范基地。“咱学校多年来的办学特色就是在注重科研的同时，不能只埋头于实验室，而是要让科学技术实实在在转化为农民朋友的工具。”截止目前，团队已为当地扶贫村提供无纺布地膜3000多平方米、反光膜1000千克、无纺布果袋500万个、大量元素及全元素水溶肥1000千克，指导建设示范园300亩，示范推广1000多亩，多次举办针对贫困户的科技培训，带动建档立卡的16户贫困户增收致富，增加村集体收入60余万元。

事实上，原永兵不仅着眼于用科技的力量推动冬枣产业新旧动能转换，他们更把目光放在了整个枣区的环境改善和可持续发展。
30多年来，冬枣在沾化等地的大面积种植带动了当地经济发展，也给环境带来很多不利影响。冬枣篱壁形生态栽培模式和优质清洁生产技术可以有效改善和保护田园生态环境，形成枣园良好的光合生态，从而提高生产效率和效益。“建立生态枣园，行间生草，能够大幅提高村庄周边的植被面积，尤其是改善枣区植被单一问题，增加生物多样性，有利于黄河三角洲高效生态经济区的环境保护。”原教授说，同时，行间生草可以不断提高土壤有机质含量，再配合营养诊断技术和机械叶面喷肥，可以保证枣树营养元素更加平衡，防止化肥盲目使用。

如今，在采用新模式改建的老果园里，以前寸草不留的枣园地面，开始自然生长蒲公英、车前草等植物，盲蝽象、枣瘿蚊等害虫也明显减少，地面和土壤内动物、微生物数量增加，以前少见的蚯蚓、七星瓢虫、蜘蛛等昆虫的数量、种类也在不断增多。

不断优化果品品质，研发推广先进技术，推动冬枣优势产区的规模化、标准化、机械化种植，带领果农奉献给社会如玛瑙般珍贵的高档冬枣，这是原永兵教授团队下一个五年的目标。

“下一步我们打算先优化多功能网，不同颜色的棚顶能够折射不同光谱，我们将研究不同颜色棚顶对果实品质及矿质营养吸收的影响，以形成品质更优的冬枣。”

（原载于《青岛农业大学报》2017年第14期，总第948期，有删改）

图为原永兵教授（右一）团队在工作中